La celiachia è un'intolleranza, la quantità di glutine contenuto nell'ostia non provoca particolari problemi.
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Le ostie senza glutine sono vietate dalla Chiesa, è permessa invece la Comunione con il solo vino.
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Non è possibile lo shock anafilattico per i celiaci, non è un'allergia ma un'intolleranza.
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Conferenza Episcopale Italiana:
"1. le ostie speciali “quibus glutinum ablatum est” sono materia invalida;
2. sono invece materia valida se in esse è presente la quantità diglutine sufficiente per ottenere la panificazione, e non si siano aggiunte materie estranee e comunque il procedimento usato nella loro confezione non sia tale da snaturare la sostanza del pane.
Associazione Italiana Celiachia:
"La celiachia è un’INTOLLERANZA permanente al glutine...."
"Le manifestazioni cliniche sono assai varie: alcuni soggetti presentano un quadro classico di malassorbimento con diarrea, perdita di peso e carenze nutritive multiple, altri, invece, riferiscono uno o più sintomi cronici spesso estranei all’apparato digerente. Sono comuni disturbi quali crampi, debolezza muscolare, formicolii, emorragie, gonfiore alle caviglie, dolori ossei, facilità alle fratture, alterazioni cutanee, afte, disturbi psichici; molto frequente è l’anemia da carenza di ferro. Infine esistono soggetti che non lamentano sintomi o nei quali i disturbi sono talmente modesti da non richiedere l’intervento del medico; vengono diagnosticati solo perché nell’ambito familiare c’è un altro membro affetto da celiachia"
Se poi volete spolliciare fate pure....
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DABO, quelle sono ostie a basso contenuto di glutine non senza glutine. Le ostie senza glutine sono invalide per le celebrazioni.
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ABBRACCIAMI
Come ho riportato sopra dal sito dell'Associazione Italiana Celiachia, le conseguenze dell'assunzione di glutine sono molto varie da persona a persona, è assolutamente esclusa la possibilità di shock anafilattico in quanto non è un'allergia, come ben saprai.
Per i soggetti più sensibili come tua madre è possibile la comunione solo con il vino, le ostie senza glutine non esistono.
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Si stava parlando di Comunione, se tu vuoi chiamare "ostia" un biscottino schiacciato non ci sono problemi.